Sertifikasi HACCP
HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point) adalah suatu sistem jaminan keamanan pangan yang mendasarkan pada kesadaran bahwa hazard (bahaya) dapat timbul pada berbagai titik atau tahap produksi tertentu tetapi dapat dilakukan pengendalian untuk mengontrol bahaya-bahaya tersebut.
Sertifikasi HACCP merupakan bukti suatu organisasi bisnis pangan berkomitmen dalam menjamin keamanan pangan produk mereka yang berbasis pada pengendalian bahaya pangan. Sistem HACCP merupakan sistem keamanan pangan berstandar internasional yang diatur oleh Codex Alimentarius Comissions.
Outcome Layanan Konsultasi HACCP
- Keamanan Pangan yang Terjamin: Mengidentifikasi dan mengendalikan bahaya yang dapat mempengaruhi keamanan pangan, memastikan produk aman untuk dikonsumsi.
- Peningkatan Kepercayaan Pelanggan: Sertifikasi HACCP menunjukkan komitmen perusahaan terhadap keamanan pangan, meningkatkan kepercayaan dan loyalitas pelanggan.
- Kepatuhan terhadap Regulasi: Membantu perusahaan memenuhi persyaratan hukum dan regulasi terkait keamanan pangan, mengurangi risiko pelanggaran hukum.
- Akses ke Pasar Global: Memperoleh sertifikasi HACCP membuka peluang ekspor ke pasar internasional yang mensyaratkan sertifikasi tersebut, meningkatkan potensi pertumbuhan global.
- Pengurangan Risiko Penarikan Produk: Mengurangi risiko terjadinya penarikan produk dari pasar akibat masalah keamanan pangan, melindungi reputasi perusahaan dan menghindari kerugian finansial.
- Peningkatan Efisiensi Operasional: Mengimplementasikan sistem HACCP dapat membantu meningkatkan efisiensi proses produksi melalui identifikasi dan pengendalian titik kritis.
- Keunggulan Kompetitif: Sertifikasi HACCP memberikan keunggulan kompetitif di pasar, membedakan produk perusahaan dari pesaing yang tidak bersertifikasi.
- Citra dan Reputasi Perusahaan yang Lebih Baik: Memperkuat citra perusahaan sebagai entitas yang bertanggung jawab dan berkomitmen terhadap kualitas dan keamanan pangan.
Ingin perusahaan Anda dapat mencapai hasil di atas? Segera konsultasi bersama Levner Consulting!
Proses Kerja
- Kick Off
- Penjadwalan konsultansi
- Review gap sistem implemetasi perusahaan
- Workshop
- Persiapan dokumen untuk sertfikasi
- Dokumentasi prosedur informasi
- Training
- Internal audit perusahaan
- Simulasi audit sertifikasi
- Internal Audit Pendampingan saat audit internal
- Sertifikasi Pendampingan saat audit sertifikasi dengan lembaga sertifikasi
Prinsip Kerja
- Analisis
- Analisis bahaya (Hazard Analysis) bertujuan untuk memastikan bahwa semua aspek yang ada selama proses produksi, mulai dari bahan baku, alat, dan lainnya, dalam kondisi aman.
- Identifikasi
- Identifikasi dan penentuan titik kendali kritis (CCP). Titik kendali kritis didefinisikan sebagai suatu titik lokasi tahapan dalam proses yang harus diawasi atau dikendalikan.
- Penetapan
- Penetapan batas kritis yang telah teridentifikasi. Terdapat kriteria, yang nantinya menjadi batasan apakah produk tersebut tergolong produk gagal atau masih boleh dipasarkan.
- Pemantauan
- Penyusunan prosedur pemantauan CCP. adalah tata kelola pemantauan yang menggunakan catatan tertulis untuk melihat urutan, operasi, dan ukuran selama proses produksi.
- Koreksi
- Menetapkan tindakan koreksi bila terjadi penyimpangan (deviasi) pada batas kritis. Tindakan ini berlaku apabila selama masa pemantauan mengindikasikan adanya CCP yang tidak terkontrol. Tindakan korektif ini sebaiknya diatur secara jelas guna memudahkan karyawan dalam proses penanganan masalah.
- Verifikasi
- Menetapkan prosedur verifikasi atau untuk menguji kebenaran. Tahap ini penting guna mengetahui efektivitas HACCP dan apakah proses telah berjalan sesuai rancangan awal. Verifikasi dapat dilakukan dalam bentuk penelitian ataupun uji laboratorium dengan data yang detail.
- Pencatatan
- Melaksanakan prosedur pencatatan dan penyimpanan data (Record keeping). untuk memudahkan pemeriksaan oleh manager atau instansi berwenang apabila produk yang dihasilkan diketahui atau diduga menyebabkan munculnya beberapa kerugian yang tidak diinginkan agar dapat dievaluasi dan ditinjau kembali.
Konsultasi bersama Levner, perusahaan Anda dapat memperoleh sertifikat HACCP dalam kurun waktu 2 s.d. 5 bulan. Lama proses sertifikasi HACCP bergantung pada ruang lingkup produk dan skala bisnis Anda
Tentu saja! Levner memiliki visi besar dalam pengembangan serta pertumbuhan bisnis UMKM/IKM, salah satunya dalam pendampingan sertifikasi HACCP. Levner telah mendampingi lebih dari 600 UMKM/IKM dalam memperoleh sertifikat keamanan pangan
Biaya konsultasi sertifikasi HACCP bersama Levner ditentukan oleh ruang lingkup produk dan skala bisnis setiap klien. Jika Anda ingin mengetahui biasa konsultasi bisnis Anda secara lebih detail, silakan bisa langsung menghubungi nomor 08111133421 (Consultative Admin Levner)
Tim Kami
100+ Tenaga Ahli Yang Kompeten & Kredibel Di Berbagai Bidang
